깻잎의 영양 성분과 건강 효과

 깻잎은 우리 식탁에서 쉽게 볼 수 있는 채소로, 정확히는 들깻잎 입니다.다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 이번 글에서는 깻잎이 건강에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.

 

깻잎 일러스트

1. 비타민 A와 비타민 C

깻잎에는 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 면역력을 높이고 피부 건강을 촉진합니다. 비타민 A는 시력 보호와 세포 성장에 필수적인 영양소로, 눈 건강을 유지하고 야맹증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 피부 재생을 도와 피부를 매끄럽게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 강력한 항산화제로, 체내 활성 산소를 제거하고 노화를 방지하며, 감염에 대한 저항력을 높이는 데 기여합니다.

2. 식이섬유

깻잎은 식이섬유가 풍부해 소화 기능을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진해 소화를 원활하게 하고, 배변 활동을 도와 변비를 예방합니다. 또한 혈당 수치를 안정시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

3. 칼슘과 철분

깻잎에는 칼슘과 철분이 많이 포함되어 있어 뼈 건강과 빈혈 예방에 좋습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 형성과 강화를 도와 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필수적인 영양소입니다. 철분은 적혈구 생성을 촉진해 빈혈을 예방하고, 체내 산소 운반을 돕습니다. 이러한 영양 성분들은 특히 성장기 어린이와 청소년, 그리고 뼈 건강이 중요한 노년층에게 매우 유익합니다.

4. 항염증 효과

깻잎은 항염증 효과가 있는 로즈마린산을 함유하고 있어 염증 완화와 항암 효과를 기대할 수 있습니다. 로즈마린산은 염증을 줄이고 면역 기능을 향상시켜 감염 예방과 염증성 질환 치료에 도움이 될 수 있습니다. 일부 연구에서는 로즈마린산이 암 세포의 성장을 억제하는 데 도움이 되는 것으로 나타나, 항암 효과도 기대할 수 있습니다.

깻잎을 활용한 다양한 요리 방법

깻잎은 특유의 향과 맛으로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이번에는 깻잎을 이용한 몇 가지 요리 방법을 소개하겠습니다.

1. 깻잎 김치

깻잎 김치는 깻잎을 절이고 매콤한 양념을 발라 숙성시킨 반찬으로, 고기 요리와 잘 어울립니다. 깻잎의 향긋한 맛이 매콤한 양념과 어우러져 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 깻잎 김치는 김치 냉장고에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있어 편리합니다.

2. 깻잎 장아찌

깻잎 장아찌는 깻잎을 간장과 식초, 설탕 등으로 만든 양념에 절여 두면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있는 반찬입니다. 깻잎 장아찌는 밥 반찬으로 좋고, 고기 요리나 회와 함께 곁들이면 상큼한 맛이 더해져 음식의 맛을 한층 돋보이게 합니다.

3. 깻잎 튀김

깻잎 튀김은 깻잎을 밀가루 반죽에 묻혀 바삭하게 튀겨내는 요리로, 깻잎의 향과 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 깻잎 튀김은 간단하게 만들 수 있고, 아이들도 좋아하는 메뉴 중 하나입니다. 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

깻잎을 신선하게 보관하는 방법

깻잎을 신선하게 보관하려면 몇 가지 간단한 방법을 따르면 됩니다.

1. 키친타월과 밀폐 용기 이용

깻잎을 세척한 후 물기를 제거하고, 키친타월로 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 깻잎의 신선함을 1주일 이상 유지할 수 있습니다. 이렇게 하면 깻잎이 마르거나 눌리는 것을 방지할 수 있습니다.

2. 종이타월을 이용한 겹겹이 보관

깻잎을 세척한 후 물기를 말리고, 한 장씩 종이타월을 깔아 겹겹이 쌓아 보관하면 깻잎이 눌려서 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 종이타월이 깻잎의 습기를 흡수해 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

3. 냉동 보관

깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 한 장씩 나누어 랩으로 싸거나 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다. 필요할 때 꺼내어 바로 요리에 사용할 수 있어 편리합니다. 단, 냉동 깻잎은 해동 후 약간의 식감 변화가 있을 수 있으니 참고하세요.

 

생 깻잎 100g당  주요 영양성분

에너지	kcal	47
수분	g	84.3
단백질	g	4.46
지방	g	0.5
회분	g	1.85
탄수화물	g	8.89
당류	g	0
자당	g	0
포도당	g	0
과당	g	0
유당	g	0
맥아당	g	0
갈락토오스	g	0
총 식이섬유	g	5.7
수용성 식이섬유	g	0.1
불용성 식이섬유	g	5.6
칼슘	mg	296
철	mg	1.91
마그네슘	mg	151
인	mg	83
칼륨	mg	421
나트륨	mg	1
아연	mg	0.44
구리	mg	0.159
망간	mg	0.371
셀레늄	μg	2.52
몰리브덴	μg	11.52
요오드	μg	1.76
비타민 A	μg	630
레티놀	μg	0
베타카로틴	μg	7565
티아민	mg	0.329
리보플라빈	mg	0.508
니아신	mg	0.3
니아신당량(NE)	mg	1.138
니코틴산	mg	0.257
니코틴아미드	mg	0.043
판토텐산	mg	0.255
비타민 B6	mg	-
피리독신	mg	0.014
비오틴	μg	0
엽산_ 엽산당량	μg	150
엽산_ 식품 엽산	μg	150
엽산_ 합성 엽산	μg	0
비타민 B12	μg	0
비타민 C	mg	2.73
비타민 D	μg	0
비타민 D2	μg	0
비타민 D3	μg	0
비타민 E	mg	1.09
알파 토코페롤	mg	1.07
베타 토코페롤	mg	0.03
감마 토코페롤	mg	0.03
델타 토코페롤	mg	0
알파 토코트리에놀	mg	0
베타 토코트리에놀	mg	0
감마 토코트리에놀	mg	0
델타 토코트리에놀	mg	0
비타민 K	μg	786.51
비타민 K1	μg	786.51
비타민 K2	μg	0
총 아미노산	mg	3600
총 필수 아미노산	mg	1743
이소류신	mg	157
류신	mg	339
라이신	mg	227
메티오닌	mg	67
페닐알라닌	mg	221
트레오닌	mg	190
트립토판	mg	50
발린	mg	210
히스티딘	mg	78
아르기닌	mg	204
티로신	mg	164
시스테인	mg	43
알라닌	mg	221
아스파르트산	mg	395
글루탐산	mg	440
글라이신	mg	223
프롤린	mg	192
세린	mg	179
타우린	mg	-
콜레스테롤	mg	0
총 지방산	g	0.48
총 필수 지방산	g	0.31
총 포화 지방산	g	0.14
부티르산 (4:0)	mg	0
카프로산 (6:0)	mg	0
카프릴산 (8:0)	mg	0
카프르산 (10:0)	mg	0
라우르산 (12:0)	mg	0
트라이데칸산 (13:0)	mg	0
미리스트산 (14:0)	mg	2.02
펜타데칸산 (15:0)	mg	3.57
팔미트산 (16:0)	mg	107.34
헵타데칸산 (17:0)	mg	0
스테아르산 (18:0)	mg	13.32
아라키드산 (20:0)	mg	6.11
헨에이코산산 (21:0)	mg	0.29
베헨산 (22:0)	mg	0
트리코산산 (23:0)	mg	0.48
리그노세르산 (24:0)	mg	2.07
총 불포화 지방산	g	0.34
총 단일 불포화지방산	g	0.03
미리스톨레산 (14:1)	mg	0
팔미톨레산 (16:1)	mg	1.1
헵타데센산 (17:1)	mg	0
올레산 (18:1(n-9))	mg	12.53
박센산 (18:1(n-7))	mg	15.04
가돌레산 (20:1)	mg	0.3
에루크산 (22:1)	mg	0
네르본산 (24:1)	mg	0
총 다가 불포화지방산	g	0.31
리놀레산 (18:2(n-6))	mg	69.51
알파 리놀렌산 (18:3 (n-3))	mg	245.03
감마 리놀렌산 (18:3 (n-6))	mg	0
에이코사 디에노산 (20:2(n-6))	mg	0
디호모 리놀렌산 (20:3(n-3))	mg	0
에이코사 트리에노산 (20:3(n-6))	mg	0
아라키돈산 (20:4(n-6))	mg	0
에이코사 펜타에노산 (20:5(n-3))	mg	0
도코사 디에노산(22:2)	mg	0
도코사 펜타에노산 (22:5(n-3))	mg	0
도코사 헥사에노산 (22:6(n-3))	mg	0
오메가3 지방산	g	0.25
오메가6 지방산	g	0.07
총 트랜스 지방산	g	0
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	mg	0.55
트랜스 리놀레산(18:2t)	mg	0.37
트랜스 리놀렌산(18:3t)	mg	3.04
식염상당량	g	0

[출처 : 국가표준식품성분 DB https://koreanfood.rda.go.kr/kfi/fct/fctIntro/list?menuId=PS03562#]